En la gastronomía de Albalá los productos típicos son:
- la caldereta de cordero
- el cochinillo asado
- queso curado de oveja
- migas con torreznos...
También predominan los productos tradicionales de la matanza:
- chorizo
- jamón
- lomo
- salchichón...
Los dulces típicos de Albalá son:
- roscas
- perrunillas
- piñonates.
- flores.